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白酒食用香料是粮食酒吗

1. 粮食酒的定义

根据国家标准(GB/T 10781),纯粮食酒(固态白酒需满足:

  • 原料:仅使用粮食(高粱、小麦、大米等)和水;
  • 工艺:通过固态发酵、蒸馏制成,不允许添加食用酒精或食用香料
  • 2. 食用香料的作用

  • 用途:用于调整酒的香气和口感,常见于液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822)白酒中。
  • 常见情况:中低端白酒可能通过添加香料弥补发酵风味的不足。
  • 3. 如何辨别是否为粮食酒

  • 查看标签
  • 执行标准
  • GB/T 10781:纯粮食酒(固态法,无添加剂);
  • GB/T 20821:液态法(食用酒精+香料);
  • GB/T 20822:固液法(部分粮食酒+食用酒精/香料)。
  • 配料表:若含“食用酒精”“食用香料”,则非纯粮酿造。
  • 4. 关键结论

  • 添加香料 ≠ 粮食酒:纯粮食酒(固态法)禁止添加任何香料或酒精;若标签显示香料成分,则属于液态法或固液法白酒。
  • 质量差异:纯粮食酒因工艺复杂、成本高,通常口感更醇厚;添加香料的白酒多为降低成本、调整风味。
  • 5. 消费者建议

  • 追求纯粮酿造:选择标注“固态法白酒”且执行标准为GB/T 10781的产品(如浓香型GB/T 10781.1,酱香型GB/T 26760)。
  • 避免混淆:部分商家可能模糊标注“粮食酿造”,但仍需查看具体执行标准和配料表。
  • 总结:食用香料的存在通常意味着该酒不属于纯粮食酒(固态法),而是液态法或固液法产品。消费者可通过标签信息准确判断酒类性质。

    白酒食用香料是粮食酒吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒食用香料是粮食酒吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
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