酒中含铅的测定是食品安全检测中的重要环节，铅作为有毒重金属，过量摄入会对人体健康造成严重危害。以下是几种常用的酒中含铅测定方法及其关键步骤和注意事项：
1. 原子吸收光谱法（AAS）
1. 样品预处理：酒样经硝酸-高氯酸消解（消除有机物干扰），过滤后定容。
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2. 仪器参数：使用铅空心阴极灯，波长283.3 nm，石墨炉原子化。
3. 标准曲线法：配制铅标准溶液系列，绘制吸光度-浓度曲线。
2. 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
1. 直接稀释法：酒样用超纯水或稀硝酸稀释（如酒精含量高的白酒需降低基质效应）。
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2. 内标校准：加入铟（In）或铋（Bi）作为内标，校正仪器漂移。
3. 检测同位素：通常选择²⁰⁸Pb或²⁰⁶Pb进行定量。
3. 分光光度法（比色法）
1. 样品消解：酒样经硝酸消解后，调节pH至8-9。
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2. 显色反应：加入双硫腙溶液，铅络合物显红色。
3. 萃取分离：用氯仿萃取络合物，测定520 nm处的吸光度。
4. 阳极溶出伏安法（ASV）
1. 样品酸化：酒样用硝酸酸化至pH 2-3。
2. 富集与检测：在汞膜电极上富集铅，扫描溶出峰（铅溶出电位约-0.5 V）。
5. X射线荧光光谱法（XRF）
样品预处理注意事项
参考标准
铅污染来源分析
根据实验室条件和检测需求选择合适方法，建议优先采用AAS或ICP-MS以确保准确性。对于快速筛查，可结合ASV或XRF初步判断。
