一、哪些酒适合陈年？
1. 高度蒸馏酒（如白酒、威士忌、干邑）
2. 优质葡萄酒（如波尔多列级庄、勃艮第特级园）
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3. 传统工艺黄酒（如绍兴加饭酒）
二、哪些酒不宜久存？
1. 低度发酵酒（啤酒、清酒）
2. 基础款葡萄酒
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3. 开瓶后的酒类
三、储存关键参数
| 参数 | 理想范围 | 劣化风险 |
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（图片来源网络，侵删）
| 温度 | 12-18℃ | ＞25℃加速酯类水解 |
| 湿度 | 60-80% | ＜50%导致木塞干裂 |
| 光照 | 全黑暗环境 | UV照射引发光化学反应 |
| 震动 | ＜0.5g加速度 | 扰动酒体影响沉淀物分布 |
四、变质判断标准
1. 感官指标
2. 理化指标
五、科学保存建议
1. 使用专业酒柜维持恒温恒湿
2. 软木塞酒类保持侧放（木塞膨胀系数0.15-0.25%）
3. 真空泵抽离开瓶酒液上方氧气（残氧量＜0.5%）
数据表明：在理想条件下，优质红葡萄酒陈年10年后花青素损失约35%，但单宁聚合度提升200%，口感更圆润。而储存不当的白酒，酯类物质每年降解可达8%，导致风味劣化。
