鉴别纯粮食白酒（纯粮固态发酵白酒）需要结合感官判断、产品标签信息以及可能的专业检测方法。以下是一些常见的鉴别方法，供参考：
一、查看产品标签信息
1. 执行标准
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中国白酒的执行标准是重要依据：
2. 配料表
纯粮食酒配料应只有粮食（高粱、小麦、大米等）和水，不含“食用酒精”“液态法白酒”或“香精”等添加剂。
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3. 生产许可（SC编号）
纯粮酒的生产许可证编号通常以 “SC1XX” 开头（XX为省份代码），而酒精勾兑酒可能以其他类别代码开头。
二、感官鉴别方法
1. 观察酒体
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2. 闻香气
3. 品尝口感
三、物理实验方法
1. 加水法
将酒与水按1:1比例混合，纯粮酒会因高级脂肪酸酯析出而变浑浊，勾兑酒（含酒精和香精）通常仍清澈。
2. 手搓法
取几滴酒在手心搓热：
3. 燃烧法
点燃少量白酒，纯粮酒燃烧后剩余液体浑浊（酯类物质残留），勾兑酒燃烧后液体较清澈。
四、专业检测（权威机构）
若需确保证据，可送检至专业机构检测以下指标：
五、其他提示
注意：单一方法可能存在误差，建议综合多种方式判断。对于普通消费者，查看产品标签（执行标准+配料表）是最直接有效的方法。
