白酒出现苦味时，可以通过添加一些天然食材或调整饮用方式来中和苦味，以下是一些常见且有效的方法，结合了多篇专业建议：
一、添加甜味物质
1. 冰糖或蜂蜜
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将碎冰糖与清水按1:2比例混合，加入蛋清搅拌煮沸后过滤，再倒入白酒中澄清。冰糖的甜味能有效掩盖苦味，同时蛋清可吸附杂质，改善口感。若追求简便，也可直接加入少量蜂蜜或白糖调和。
2. 水果类
二、利用植物材料吸附
1. 麦冬叶
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将干麦冬叶洗净后按酒量的0.5%浸泡3-5天，取出后再加入少量活性炭进一步吸附杂质。这种方法通过植物活性成分与苦味物质反应，降低苦感。
2. 糯米粉
少量糯米粉加入白酒中静置两周，沉淀后可吸附部分苦味物质，适合处理轻度苦味。
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三、勾兑调整
1. 混合酸味酒
选择口感偏酸、醇和的同类型白酒进行勾兑，酸味能抑制苦味的感知，提升整体协调性。
2. 尾酒调味
用低度米香型白酒尾酒（含酸酯成分）作为调味酒，其酸度可中和苦味并增加层次感。
四、物理方法
1. 冷藏或稀释
将白酒冷藏后饮用，低温可降低味蕾对苦味的敏感度；或加入冰块、水稀释酒精浓度，但需注意控制比例以免影响风味。
2. 活性炭过滤
使用食品级活性炭吸附苦味物质，静置后过滤澄清，适合处理苦味较重的酒。
五、搭配食物
饮用时搭配坚果（如花生、腰果）、辛辣食物（如辣椒）或咸味零食，利用食物的风味转移对苦味的注意力。
注意事项：
以上方法可根据个人口感偏好选择，建议先小范围尝试调整，再逐步优化比例。
