1. 自然陈化
酱香型白酒（如茅台）在长期储存中，酒体中的酯类、糖分等物质会发生缓慢的氧化和酯化反应（如美拉德反应），导致颜色逐渐变黄，这是正常现象，常见于老酒。
2. 储存条件影响
3. 酒质异常
1. 观察酒体状态：检查是否浑浊、有杂质，闻是否有异味。
2. 确认储存条件：是否避光、阴凉保存，容器是否为陶瓷或玻璃。
3. 谨慎尝试：少量品尝，若口感醇和无***，可适量饮用；若有不适，立即停止。
4. 存疑时送检：若怀疑假酒或污染，可联系专业机构检测。
总结：自然陈化的发黄属正常现象，可安全饮用；若伴随异味、浑浊等异常，可能存在安全隐患，需谨慎处理。
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