一、不建议饮用的情况(出现以下任意特征):
1. 开封后储存
若酒瓶已开封,即使冷藏保存,两年后大概率已滋生细菌或霉菌,存在安全风险。
2. 出现变质迹象
3. 储存条件不佳
若长期暴露于高温、光照或潮湿环境,即使未开封也可能变质。
二、可能可饮用的条件:
1. 未开封且密封完好
工业生产的糯米酒若严格密封,并在阴凉干燥处(如酒柜)恒温保存,可能未变质,但风味可能下降。
2. 自查无异样
开瓶前观察瓶身无膨胀,开封后无气体喷出(发酵过度会产生大量气体),品尝少量后无不适感。
三、风险提示:
建议:出于食品安全考虑,存放两年的糯米酒若无明确品质保障,最好不再饮用。若想保留风味,下次可注意将未开封的酒置于10-15℃阴凉处,并在1年内饮用完毕。