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酿酒标准GBT10781.1是纯粮食酒吗

GB/T 10781.1是中国国家标准中浓香型白酒的规范,根据该标准生产的白酒属于纯粮食酒。以下是详细说明:

1. GB/T 10781.1的关键要求

  • 原料限制:必须以粮谷(如高粱、大米、小麦等)为原料,不得使用薯类、糖蜜等非粮谷原料。
  • 工艺要求:采用固态发酵法(传统工艺),即原料在固态条件下进行糖化、发酵、蒸馏,全程不添加食用酒精或化学合成添加剂。
  • 品质特点:酒体中的香气和风味物质均来自原料的自然发酵,不允许添加外源香精、香料。
  • 2. 如何确认是纯粮食酒?

  • 查看产品标准号:标签上的“产品标准号”若为GB/T 10781.1,则符合纯粮固态发酵标准。
  • 配料表:纯粮酒的配料表中仅有水、高粱、小麦等粮谷成分,若出现“食用酒精”“液态法白酒”或“香料”等,则不属于纯粮酒。
  • 其他纯粮酒标准
  • GB/T 10781.2:清香型白酒(如汾酒)
  • GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台)
  • 3. 与酒精勾兑酒的区别

  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为基础,添加香料勾兑,成本低,口感较单一。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):部分使用粮食酒+食用酒精勾兑,不属于纯粮酒。
  • 风险提示:部分低价酒可能标注不清晰,需谨慎辨别。
  • 4. 总结

    符合GB/T 10781.1的白酒是纯粮食酒,但需结合配料表和生产工艺综合判断。选择时优先认准固态法白酒标准(GB/T 10781系列、GB/T 26760等),并选择正规渠道购买信誉良好的品牌。

    酿酒标准GBT10781.1是纯粮食酒吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
    酿酒标准GBT10781.1是纯粮食酒吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
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