白酒开了放久了可以喝吗-白酒讯息网

1. 白酒的特性

高酒精度（通常40%vol以上）：酒精本身具有抑菌作用，微生物难以存活，因此开瓶后不易腐坏。

稳定性强：未开封的白酒可以长期保存，甚至越陈越香，但开瓶后接触空气会逐渐氧化。

密封性：瓶盖需拧紧或用保鲜膜密封，避免酒精挥发（酒精挥发后酒精度下降，可能影响口感和防腐能力）。

储存环境：阴凉、避光、干燥处存放，高温或阳光直射会加速香气流失和氧化反应。

短期（1-3个月）：密封良好的情况下，口感变化较小，但部分香气可能变淡。

长期（半年以上）：酒精挥发可能导致酒体变淡，香气减弱，可能出现“水味”或陈味，但通常不会变质。

极端情况（数年或保存不当）：若瓶口污染或密封差，可能出现杂质或异味，此时不建议饮用。

观察：酒体是否浑浊或有悬浮物（正常白酒应清澈）。

闻味：有明显酸败、霉味或其他异味时，可能已变质。

尝味：小口尝试，若口感***、发苦或异常，应停止饮用。

分装小瓶：将剩余酒液倒入小瓶中，减少空气接触。

专业封口：使用封口膜或蜡密封瓶盖。

避光存放：远离暖气、灶台等热源，避免阳光直射。

开瓶后的白酒在密封良好、保存得当的情况下，即使放置1-2年，通常仍可饮用，但口感会逐渐变差。若出现明显异味、浑浊或储存不当（如瓶口污染），则不建议继续饮用。对于收藏级高档白酒，建议尽快饮用或严格密封保存，以保留最佳风味。

（图片来源网络，侵删）