1. 查看产品标签信息
GB/T 10781(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)、GB/T 14867(凤香型)等。
GB/T 20821(液态法白酒,以食用酒精为基酒)
GB/T 20822(固液法白酒,含部分粮食酒和食用酒精)。
粮食酿造酒通常标注为水、高粱、小麦等粮食;勾兑酒可能标注“食用酒精”“食用香料”等。
2. 感官鉴别法
3. 物理实验法
取少量酒滴在掌心,快速搓至发热后闻:
按1:1比例加水,若酒体变浑浊,可能是粮食酒(高级脂肪酸酯析出);勾兑酒通常仍清澈。
加入氢氧化钠溶液加热,若酒体变黄,可能含粮食发酵的酯类物质(需专业操作)。
点燃后观察剩余液体:
4. 长期观察法
将酒倒入杯中静置一夜:
将酒置于冰箱冷藏(4℃以下):
5. 价格与品牌
粮食酒因工艺复杂、成本高,价格普遍高于勾兑酒(如低于30元的瓶装酒多为勾兑)。
选择正规品牌,警惕散装酒或三无产品。
注意事项:
通过以上方法,消费者可初步判断酒的类型,但选择时仍需结合自身需求和健康考量。