如何区分白酒是勾兑酒还是粮食酒呢-白酒讯息网

一、看产品标签信息

1. 配料表

粮食酒：配料仅包含水和高粱、小麦、大米等粮食，且明确标注“固态法酿造”。

勾兑酒：配料表中出现“食用酒精”“液态法白酒”“食用香料”等添加成分。

例如：纯粮酒配料表为“水、高粱、小麦”，勾兑酒可能标注“水、食用酒精、食用香料”。

（图片来源网络，侵删）

2. 产品标准号

粮食酒：执行国家标准GB/T 10781（浓香型、清香型等）、GB/T 26760（酱香型）等。

勾兑酒：标准号为GB/T 20821（液态法白酒）或GB/T 20822（固液法白酒）。

注意：若标准号以DB（地方标准）、QB（企业标准）开头，需谨慎辨别，可能为勾兑酒。

二、感官鉴别法

1. 闻香

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：香气自然醇厚，带有粮食发酵的复合香味（如粮香、窖香），搓热后掌心留香持久。

勾兑酒：气味刺鼻，类似酒精或单一香精味，搓后气味快速消散。

2. 品鉴

粮食酒：入口绵柔，层次丰富，回味悠长，饮后不易头痛。

勾兑酒：口感辛辣***，味道单一，饮后易口干、头晕。

3. 观察酒花与挂杯

粮食酒：摇晃后酒花密集且消散慢，倒酒时酒液挂杯明显。

勾兑酒：酒花稀疏且快速消失，挂杯少或无。

三、物理实验法

1. 加水法

（图片来源网络，侵删）

向酒中加水（1:1比例），粮食酒因脂肪酸酯析出会变浑浊，勾兑酒则无明显变化。

2. 空杯留香

倒空酒杯静置一夜，粮食酒仍有酒香残留，勾兑酒无味或残留异味。

3. 燃烧测试

粮食酒可被点燃且火焰稳定，勾兑酒因酒精浓度高易燃烧但残留刺鼻气味。

四、价格与品牌参考

1. 价格

纯粮酒因工艺复杂、成本高，售价普遍较高（如优级浓香型白酒多在百元以上），低价酒（如低于50元）多为勾兑酒。

2. 品牌与渠道

选择知名品牌（如五粮液、汾酒、茅台等）和正规购买渠道，避免购买无标识或来源不明的散装酒。

总结与避坑提示

1. 警惕虚假宣传：部分勾兑酒会标注“纯粮酿造”，需结合标准号和配料表验证。

2. 动态观察：纯粮酒随储存时间酯类减少、酸类增加，勾兑酒口感变化较小。

3. 综合判断：单一方法可能有误差，建议结合标签、感官、实验多维度鉴别。

通过以上方法，消费者可有效辨别白酒类型，选择更健康的纯粮酒。

如何区分白酒是勾兑酒还是粮食酒呢

一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、物理实验法

四、价格与品牌参考

总结与避坑提示

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一、看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、物理实验法

四、价格与品牌参考

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