酱香型白酒和浓香型白酒是中国白酒中两大主流香型，它们在酿造工艺、风味特点、原料选择等多方面存在显著差异。以下是两者的主要区别：
1. 酱香型
2. 浓香型
1. 酱香型
2. 浓香型
1. 酱香型：仅使用本地糯高粱（如贵州红缨子高粱），强调颗粒完整（“坤沙工艺”），淀粉含量高，出酒率低（每斤高粱出酒约2两）。
2. 浓香型：原料多样化，以高粱为主，可搭配大米、糯米、小麦、玉米等谷物，出酒率较高。
1. 酱香型：需长期储存（5-10年）以提升品质，陈年老酒价格高昂（如茅台年份酒可达万元）。
2. 浓香型：储存时间较短（3-5年即可适饮），价格区间广泛，既有亲民产品（如地方品牌），也有高端酒款（如国窖1573）。
酱香型白酒以复杂工艺、浓郁陈香和长周期陈酿为特色，适合追求厚重口感的消费者；浓香型白酒则凭借窖香突出、口感绵甜和性价比优势，更贴近日常饮用需求。选择时可根据个人口味偏好、场合及预算综合考量。
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