测量白酒的酒精度数（即酒精体积百分比，%vol）通常需要专业工具或科学方法。以下是几种常见的方法及操作步骤：
一、酒精计法（简易常用）
原理：利用酒精溶液的密度与酒精浓度成反比的特性（酒精密度小于水）。
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1. 准备工具：酒精计（量程0-100%vol）、量筒、温度计。
2. 取样：将白酒倒入量筒至80%容量，避免起泡。
（图片来源网络，侵删）
3. 测量温度：用温度计记录酒液温度（标准温度为20℃）。
4. 插入酒精计：轻轻放入酒精计，待其稳定后读取液面刻度（凹面底部对应数值）。
5. 温度校正：若温度≠20℃，需查《酒精浓度温度校正表》或使用公式修正。例如：温度每高于20℃1度，酒精度约降低0.4%vol。
（图片来源网络，侵删）
注意：白酒中的酯类等成分可能影响密度，导致直接测量存在误差，精确测量需蒸馏提纯。
二、蒸馏-酒精计法（国标法，更准确）
原理：通过蒸馏分离酒精与其他成分，再用酒精计测量馏出液浓度。
步骤：
1. 蒸馏装置：将白酒样品倒入蒸馏烧瓶，连接冷凝管，用100mL容量瓶接收馏出液。
2. 加热蒸馏：控制温度，收集约95mL馏出液后停止，加水定容至100mL。
3. 测量：按酒精计法测量馏出液浓度，结果即为酒精度数。
优点：排除杂质干扰，结果更接近真实值。
三、其他方法
1. 折射仪法：
2. 比重瓶法：
3. 近红外光谱仪：
四、注意事项
根据需求选择合适方法，确保操作规范即可准确测定酒精度数。
