1. 物理变化(挥发)
沸点:乙醇的沸点为78.37°C,加热接近或超过此温度时,酒精会迅速蒸发,导致浓度降低。应用影响:若用于消毒(如医用酒精),挥发会降低酒精浓度,影响杀菌效果。储存时应避免高温环境。2. 化学变化
稳定性:纯乙醇在无催化剂或氧气的情况下,普通加热(如低于燃点)不会显著分解或变质。高温反应:若遇明火或高温氧化条件(如燃烧),乙醇会转化为二氧化碳和水,失去原有性质。3. 应用场景注意事项
消毒用途:避免加热医用酒精,以免浓度下降失效。烹饪/实验室:加热乙醇(如料酒)时,大部分会挥发,残留量极少,通常无需担心毒性。储存建议:密封存放于阴凉处,防止挥发和浓度变化。结论
酒精遇热主要发生物理挥发,而非化学变质,但其效用可能因浓度降低而减弱。若需保持其有效性,需避免高温环境。