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多少度白酒会燃烧

燃烧原理

酒精(乙醇)的闪点(遇火源可点燃的最低温度)约为12.8°C。当白酒中的酒精浓度足够高时,表面蒸发的酒精蒸气与空气混合后达到可燃浓度(乙醇的燃烧下限为3.3%体积浓度),即可被明火点燃。

临界酒精度数

  • 40度(40%酒精):理论上是可燃烧的最低阈值。在常温(约20°C)下,40度以上的白酒可能被点燃,但燃烧可能不稳定或难以持续,因水分蒸发会吸收热量,降低温度。
  • 50度及以上(50%+酒精):更易被点燃并持续燃烧。常见烹饪中使用的白酒(如二锅头)通常为50-60度,能有效维持火焰。
  • 影响因素

    1. 温度:环境温度越高,酒精挥发越快,更易点燃。

    多少度白酒会燃烧-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 火源与接触时间:持续明火(如打火机)比短暂火花更易点燃。

    3. 液体状态:液态白酒需表面酒精蒸气足够浓,而直接点燃液体本身需更高浓度(如75%以上酒精)。

    实验观察

  • 40-50度白酒:可能短暂燃烧,但火焰较小且易熄灭。
  • 50度以上白酒:燃烧更稳定,适合用于火焰菜肴。
  • 通常情况下,50度及以上的白酒可被明火稳定点燃,而40度左右的白酒在特定条件下可能燃烧但不持久。 实际应用中,推荐使用50度以上的白酒以确保可靠燃烧。

    多少度白酒会燃烧-图2
    (图片来源网络,侵删)
    多少度白酒会燃烧-图3
    (图片来源网络,侵删)
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