蒸发是液态转化为气态的物理过程（汽化的一种形式）。在此过程中，酒精分子需要克服分子间的相互作用力才能脱离液体表面，这一过程需要从外界吸收能量。
酒精的沸点（78℃）远低于水（100℃），分子间作用力较弱，因此在相同温度下更容易蒸发，吸热效果更显著。
酒精蒸发吸热的现象是汽化过程的典型表现，其本质是分子动能变化与能量守恒的结果。这一原理在日常生活和工业中有着广泛应用，例如降温处理和热管理技术。
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