中国八大名酒的名单因不同历史时期的评选结果而有所变化，主要分为“老八大名酒”（1963年评选）和“新八大名酒”（1979年评选）两个版本。综合历次评选结果，以下为具体分类及入选品牌：
1. 老八大名酒（1963年第二届评酒会）
茅台酒、汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、西凤酒、董酒。
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首次采用百分制评分，五粮液以93.21分位列第一，茅台排名第五。西凤酒和全兴大曲因后续评选规则调整未进入新八大。
2. 新八大名酒（1979年第三届评酒会）
茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
首次按香型分类评选，剑南春和洋河取代了西凤酒、全兴大曲的席位。西凤因错报香型（清香型，实际为凤香型）而落选。
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3. 综合名单（共10种）
由于两次评选的重叠与更替，通常提到的“中国八大名酒”实际包含10个品牌，分属以下两类：
茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、董酒。
西凤酒、全兴大曲（老八大）、剑南春、洋河大曲（新八大）。
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品牌简介与特色
1. 茅台酒（贵州）
2. 五粮液（四川宜宾）
3. 汾酒（山西杏花村）
4. 泸州老窖（四川泸州）
5. 古井贡酒（安徽亳州）
6. 董酒（贵州遵义）
7. 西凤酒（陕西凤翔）
8. 剑南春（四川绵竹）
9. 洋河大曲（江苏宿迁）
10. 全兴大曲（四川成都）
补充说明
如需了解具体品牌的酿造工艺或历史故事，可进一步参考相关文献或品牌官网。
