创始人李明远出生于中国西南一个百年酿酒世家，自幼跟随祖父学习传统酿酒技艺。家族自清代起便以古法酿造高粱酒闻名乡里，酒坊曾为当地贡酒之一。李家的祖训“粮为酒之骨，曲为酒之魂”深深烙印在他心中，从小接触蒸粮、制曲、发酵等工艺，耳濡目染下对酿酒产生了深厚情感。
（图片来源网络，侵删）
2. 现代化冲击下的文化觉醒
20世纪90年代，工业化酿酒迅速崛起，传统酒坊因成本高、产量低逐渐没落。李明远大学主修生物工程，毕业后进入一家大型酒企工作，目睹化学添加剂勾兑酒对市场的冲击。一次返乡时，他发现自家酒坊因经营困难濒临关闭，老工匠们被迫转行，祖传酒曲配方几近失传。这件事深深触动了他，他决心辞去高薪工作，重振家族古法酿酒。
3. 十年磨一剑，复兴古法之路
（图片来源网络，侵删）
2005年，李明远抵押房产筹集资金，重建老酒坊。他走访仅存的几位老匠人，整理出家族108道酿酒工序的手札，并融合现代生物技术优化控温发酵。初期因坚持纯粮酿造，成本远超市场同类产品，遭遇经销商***。转机出现在2010年：他携带酒品参加国际烈酒大赛，凭借独特的“花果香窖藏工艺”斩获金奖，引发行业关注。
4. 文化传承与创新融合
李明远提出“以古法为根，以匠心为本”的理念：
（图片来源网络，侵删）
2022年，古法酒业入选省级非物质文化遗产，其“三蒸三酿”工艺被列为保护项目。
5. 现状与愿景
如今，古法酒业年产量控制在300吨以内，坚持“***精酿”，产品进驻高端餐饮与海外市场。李明远多次公开表示：“酿酒的终极目标不是利润，而是让百年后的人们还能尝到真正的中国酒魂。”他正推动建立传统酿酒技艺数字档案库，确保古法永续流传。
