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白酒怎么分辨是不是粮食酒呢

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号(最重要):

  • 纯粮酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781.1(浓香型
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • 其他香型如米香型(GB/T 10781.3)、特香型(GB/T 20823)等。
  • 酒精勾兑
  • GB/T 20821(液态法白酒,酒精+香精勾兑)
  • GB/T 20822(固液结合法,30%粮食酒+酒精勾兑)。
  • 2. 原料表

    白酒怎么分辨是不是粮食酒呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:仅标注水、高粱、小麦、玉米等粮食,无其他添加剂
  • 勾兑酒:可能标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等。
  • 二、物理测试方法

    1. 手搓法

  • 倒几滴酒在掌心,快速搓干:
  • 纯粮酒:散发粮食香、酒糟香或淡淡糊味。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或香精味,挥发后无残留。
  • 2. 加水法

  • 按1:1比例加水,观察是否变浑浊:
  • 纯粮酒:因含高级脂肪酸酯(不溶于水),会变浑浊。
  • 勾兑酒:仍保持清澈(需注意温度,低温可能影响结果)。
  • 3. 空杯留香

    白酒怎么分辨是不是粮食酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 倒少量酒于杯中,静置隔夜:
  • 纯粮酒:次日仍有酒香或粮香。
  • 勾兑酒:香味消失,残留刺鼻气味。
  • 三、辅助判断指标

    1. 酒花观察

  • 摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集、消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快。
  • 2. 价格参考

  • 纯粮酒成本高,市场价一般不低于50元/瓶(低价酒多为勾兑)。
  • 3. 品牌选择

    白酒怎么分辨是不是粮食酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 优先选择传统名酒(如茅台、五粮液、泸州老窖等)或口碑好的地方品牌,降低踩坑概率。
  • 注意事项

  • 警惕误导性标签:部分商家可能模糊标注,如“传统工艺”“陈酿”等词汇,需结合执行标准号判断。
  • 挂杯≠纯粮酒:挂杯与酒精度相关,不能单独作为判断依据。
  • 正规渠道购买:避免购买无标签或来源不明的散装酒。
  • 通过以上方法综合判断,可大幅提高识别纯粮酒的准确性。若追求更高品质,可优先选择标注“优级”的纯粮酒(口感更醇厚,有害物质更少)。

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