白酒酒精度数测定-白酒讯息网

白酒酒精度数的测定通常采用专业方法，需遵守国家标准（如GB 5009.225-2016）。以下是常见测定方法及注意事项：

一、常用测定方法

1. 酒精计法（密度法）

（图片来源网络，侵删）

原理：利用酒精计直接测量酒精度（需温度校正至20℃）。

步骤：

将酒样倒入量筒，静置消泡。

插入酒精计，读取液面刻度。

用温度计测量酒温，查《酒精浓度与温度校正表》换算实际酒精度。

适用场景：快速检测，适用于生产现场。

2. 蒸馏-酒精计法（国标首选方法）

原理：蒸馏分离乙醇后测量馏出液密度。

步骤：

取100ml酒样，加50ml水蒸馏。

收集馏出液至原体积（100ml）。

用酒精计测量馏出液酒精度（需温度校正）。

优点：排除糖分、酯类等干扰，结果更准确。

3. 气相色谱法

原理：通过色谱峰面积定量乙醇含量。

特点：实验室级精度（误差±0.1%vol），需专业设备。

二、关键注意事项

1. 温度校正：酒温每偏离20℃时，温度每±1℃需修正0.3-0.4%vol（具体查国标附表）。

（图片来源网络，侵删）

2. 样品处理：浑浊酒样需先过滤；高浓度酒样需稀释后测量再换算。

3. 安全防护：蒸馏操作需防烫伤，实验室环境通风。

三、特殊情形处理

配制酒/露酒：含糖量＞20g/L时须用蒸馏法。

酒精度＞50%vol：建议稀释后测定以避免酒精计量程误差。

四、法规要求

依据《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》（GB 5009.225-2016），出厂检验需使用第一法（蒸馏法）或第二法（气相色谱法），酒精计法仅适用于过程控制。

（图片来源网络，侵删）

建议：生产企业优先选用蒸馏法，实验室检测推荐气相色谱法，家庭自测可使用经校准的酒精计配合温度校正。测量时需严格控温，重复测定3次取平均值以减小误差。

白酒酒精度数测定

一、常用测定方法

二、关键注意事项

三、特殊情形处理

四、法规要求

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