一、查看产品标签
1. 执行标准号(关键指标):
粮食酒:GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)等。酒精勾兑酒:GB/T 20821(液态法,纯酒精勾兑)、GB/T 20822(固液法,含部分粮食酒+酒精)。2. 配料表:
粮食酒:仅含水、高粱、小麦、大米等粮食。酒精酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“食用香料”等。二、感官测试法
1. 手搓法:
取几滴酒掌心搓热,粮食酒有粮香或糟香味,酒精酒有刺鼻酒精味或异味。2. 闻香:
粮食酒:香气自然醇厚,无***性。酒精酒:可能有香精味,气味冲鼻。3. 尝味道:
粮食酒:入口绵甜,回味悠长,酒后不易头痛。酒精酒:辣喉,味道单薄,饮后易口干、上头。三、物理实验法
1. 加水浑浊法:
粮食酒含高级脂肪酸酯,加水后会变浑浊;酒精勾兑酒(或含抗凝剂)可能仍清澈。2. 观察酒花:
粮食酒:酒花密集均匀,消散较慢。酒精酒:酒花少且消散快(但需结合其他方法判断)。四、其他参考
价格:纯粮酒成本较高,低价酒(如20元以下)多为勾兑。品牌渠道:选择正规品牌和渠道,小作坊酒风险较高。注意事项
单一方法不绝对:例如酒精酒可能添加“抗凝剂”规避浑浊,需综合判断。警惕虚假标签:部分商家可能伪造标准号,建议结合品牌口碑购买。通过以上方法,可初步辨别是否为粮食酒。若追求准确性,可送专业机构检测成分(如酯类物质含量)。