中国白酒的分类体系复杂且多样，主要可从香型、生产工艺、原料、酒精度等角度划分。以下为综合整理的主要分类及代表信息：
一、按香型分类（国家标准共12种香型）
1. 酱香型（GB/T 26760）
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2. 浓香型（GB/T 10781.1）
3. 清香型（GB/T 10781.2）
4. 米香型（GB/T 10781.3）
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5. 凤香型（GB/T 14867）
6. 董香型（药香型）（DB52/550）
7. 豉香型（GB/T 16289）
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8. 芝麻香型（GB/T 20824）
9. 特香型（GB/T 20823）
10. 兼香型（GB/T 23547）
11. 老白干香型（GB/T 20825）
12. 馥郁香型（GB/T 22736）
二、按生产工艺分类
1. 固态法白酒
2. 液态法白酒
3. 固液结合法白酒
三、按原料分类
1. 粮食酒：高粱酒（茅台）、玉米酒（东北烧酒）、大米酒（三花酒）。
2. 薯类酒：甘薯、马铃薯为原料，如部分低端白酒。
3. 代用原料酒：甘蔗渣、米糠等副产品酿造。
四、按酒精度分类
1. 高度酒：50度以上（如茅台53度、衡水老白干67度）。
2. 中度酒：40-50度（如洋河天之蓝）。
3. 低度酒：40度以下（如玉冰烧30度）。
五、知名品牌及代表产品
六、选购与品鉴建议
更多详细分类及历史背景可参考网页原文。
