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泡的酒多少度

1. 基酒的选择

  • 建议度数:通常使用 50-60度的白酒 作为基酒。高度酒精能有效提取药材或水果中的有效成分,并抑制细菌滋生,延长保质期。
  • 低度酒风险:若使用低于40度的酒,可能因酒精浓度不足导致***,尤其在添加高水分食材时(如新鲜水果)。
  • 2. 泡制后的酒精度变化

  • 稀释效应:添加物(如水果、草药)若含水分,会释放到酒中,稀释酒精。例如:
  • 用50度白酒泡新鲜杨梅(含水量约80%),最终酒精度可能降至 30-35度
  • 若用干燥药材(如人参、枸杞),水分少,酒精度变化较小,可能保持在 45-50度
  • 糖分影响:加糖(如梅子酒)不会直接降低酒精度,但体积增加可能导致轻微稀释。
  • 3. 泡制时间与储存

  • 时间影响:长期泡制(3个月以上)可能使酒精进一步挥发(若密封不佳),但主要稀释来自食材水分。
  • 储存建议:避光、阴凉处密封保存,可减缓酒精挥发和氧化。
  • 4. 常见示例

  • 水果酒:用40度白酒泡荔枝/草莓,最终约 20-25度
  • 药酒:用55度白酒泡人参、鹿茸,最终约 45-50度
  • 高度保存:若追求长期保存或强效提取,建议选择 60度以上 基酒。
  • 5. 注意事项

  • 安全提示:药材需处理干净,避免污染;糖尿病患者慎用含糖泡酒。
  • 饮用建议:药酒需遵循适量原则,一般每日不超过50ml。
  • 总结:泡酒的最终度数通常在基酒的 60%-80% 之间,具体需根据食材含水量调整。若需精确控制,可先用少量酒测试稀释比例。

    泡的酒多少度-图1
    (图片来源网络,侵删)
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