1. 理论计算
淀粉（C₆H₁₀O₅）ₙ → 葡萄糖（C₆H₁₂O₆） → 酒精（C₂H₅OH）
化学反应式：
（图片来源网络，侵删）
$$ C₆H₁₂O₆ rightarrow 2 , C₂H₅OH + 2 , CO₂ $$
受水解效率（约95%）和发酵损耗影响，实际转化率约为理论值的 90-95%，即 46-48.5%。
2. 不同粮食的酒精产量
以常见粮食为例（淀粉含量参考值）：
（图片来源网络，侵删）
| 粮食种类 | 淀粉含量（%） | 1斤粮食产酒精（理论值） | 实际生产（考虑损耗） |
|-|--||-|
| 玉米 | 70% | 0.36斤（≈180ml） | 0.30-0.34斤 |
（图片来源网络，侵删）
| 小麦 | 65% | 0.33斤（≈165ml） | 0.28-0.31斤 |
| 大米 | 75% | 0.38斤（≈190ml） | 0.32-0.36斤 |
3. 实际生产中的影响因素
1. 工艺差异：
2. 副产品：
酒糟等副产品可能占原料重量的 20-30%，但酒精产量不受影响。
4. 总结
$$
ext{酒精产量} =
ext{粮食重量}
imes
ext{淀粉含量}
imes 0.51
imes
ext{工艺效率} $$
如果需要更精确的数据，建议参考具体生产工艺的行业标准或实验测定结果。
