中国八大名酒的品牌在不同历史时期的评选中有所变化，主要分为“老八大名酒”和“新八大名酒”两个阶段，共涉及十个品牌。以下是具体分类及品牌名单：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
1963年在北京评选出的八大名酒，按得分排名依次为：
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1. 五粮液（四川宜宾）
2. 泸州老窖特曲（四川泸州）
3. 西凤酒（陕西宝鸡）
（图片来源网络，侵删）
4. 古井贡酒（安徽亳州）
5. 茅台酒（贵州遵义）
6. 董酒（贵州遵义）
7. 全兴大曲酒（四川成都）
8. 汾酒（山西汾阳）
（来源：）
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
1979年在大连评选出的八大名酒，因引入香型分类标准，部分品牌调整：
1. 茅台酒（酱香型）
2. 汾酒（清香型）
3. 五粮液（浓香型）
4. 剑南春（浓香型，新增）
5. 古井贡酒（浓香型）
6. 洋河大曲（浓香型，新增）
7. 董酒（董香型/药香型）
8. 泸州老窖特曲（浓香型）
（来源：）
三、综合历史评选结果
在五次全国评酒会（1952-1989年）中，以下品牌多次入选国家级名酒：
四、八大名酒的典型特点
1. 茅台酒：酱香鼻祖，工艺复杂，生产周期近五年，以“12987”工艺闻名。
2. 五粮液：浓香代表，以五粮（高粱、大米、糯米、玉米、小麦）酿造，口感醇厚。
3. 泸州老窖特曲：浓香鼻祖，拥有“1573国宝窖池群”和国家级非遗技艺。
4. 汾酒：清香典范，历史可追溯至南北朝，被誉为“最早国酒”。
5. 西凤酒：凤香型独特，融合清香与浓香特点，始于殷商。
6. 董酒：药香型代表，配方含130余种中草药，工艺列为国家机密。
7. 古井贡酒：浓香型，源自曹操进贡的“九酝春酒”，有“酒中牡丹”之称。
8. 剑南春：唐代御酒，工艺严谨，以“唐时宫廷酒”闻名。
五、其他补充说明
如需了解具体品牌的历史、工艺或市场现状，可参考各品牌对应的百科或专业评测来源。
