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粮食酒可以燃烧吗

1. 燃烧原理

酒精(乙醇)属于易燃液体,其闪点为12.8℃(闭杯),燃点为363℃。当酒精度数足够高时(通常40%vol以上),酒精蒸气与空气混合后遇明火即可燃烧。

2. 粮食酒的酒精度

  • 高度粮食酒(40-65%vol):如二锅头(56%vol)、茅台(53%vol)等,酒精含量高,可直接被点燃,燃烧时火焰呈淡蓝色。
  • 低度粮食酒(30%vol以下):水分占比大,酒精浓度不足,一般无法持续燃烧。
  • 3. 实验验证

  • 点燃现象:将高度粮食酒倒入勺中加热或直接靠近火源,可观察到燃烧现象,燃烧后残留水分和微量有机物。
  • 安全提示:燃烧时可能伴随爆燃风险,需远离易燃物,避免直接接触皮肤。
  • 4. 应用场景

  • 烹饪用途:部分菜肴(如火焰牛排)利用高度粮食酒燃烧去腥增香。
  • 安全警示:储存需远离火源,避免高温环境引发意外。
  • 结论:酒精度40%vol以上的粮食酒可燃烧,低度酒则不易燃烧。使用时需注意安全,防范火灾风险。

    粮食酒可以燃烧吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
    粮食酒可以燃烧吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
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