一、看产品标签信息
1. 执行标准号(关键指标):
纯粮食酒:GB/T 10781(浓香型/清香型等)、GB/T 26760(酱香型)酒精勾兑酒:固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):GB/T 20822液态法白酒(食用酒精勾兑):GB/T 208212. 原料表:
粮食酒:仅含高粱、小麦、大米等粮食和水。酒精酒:标注"食用酒精"、"液态法白酒"或"香料"(如乙酸乙酯、糖精等添加剂)。二、物理鉴别方法
1. 手搓法:
滴酒于掌心搓热,粮食酒会散发粮食发酵的醇厚糟香,酒精酒则有刺鼻化学味。2. 加水测试:
按1:1比例加水,粮食酒因高级脂肪酸酯析出会变浑浊,酒精勾兑酒通常保持清澈(注意:部分勾兑酒可能添加浑浊剂干扰)。3. 冷藏观察:
将酒置于冰箱冷冻(-5℃以下),粮食酒可能出现絮状物,酒精酒无此现象。三、品质特征对比
1. 酒花观察:
摇晃后粮食酒酒花密集均匀,消散较慢(约15秒);酒精酒酒花大且快速消散。2. 口感体验:
粮食酒入口柔和,回味绵长有层次;酒精酒入口***,后味短且有明显酒精感。四、其他辅助判断
1. 价格参考:
纯粮固态发酵酒成本较高,零售价通常不低于50元/瓶(500ml),低价酒多为勾兑。2. 燃烧试验:
粮食酒燃烧后残留浑浊液体(酯类物质),酒精酒燃烧后基本无残留(需注意安全)。注意事项:
1. 部分商家可能模糊标注标准号,需结合原料表综合判断。
2. 选择正规渠道购买,警惕低价促销产品。
3. 名酒防伪码可通过官方渠道验证真伪。
通过以上方法综合判断,可以有效降低购买到酒精勾兑酒的风险。建议优先选择明确标注"固态法白酒"且原料纯净的产品,确保饮酒健康。