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瓶装粮食酒和酒精酒怎么识别的

一、看产品标签信息

1. 执行标准号(关键指标):

  • 粮食:GB/T 10781(浓香型/清香型等)、GB/T 26760(酱香型)
  • 酒精勾兑
  • 固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):GB/T 20822
  • 液态法白酒(食用酒精勾兑):GB/T 20821
  • 2. 原料表

    瓶装粮食酒和酒精酒怎么识别的-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒:仅含高粱、小麦、大米等粮食和水。
  • 酒精酒:标注"食用酒精"、"液态法白酒"或"香料"(如乙酸乙酯、糖精等添加剂)。
  • 二、物理鉴别方法

    1. 手搓法

  • 滴酒于掌心搓热,粮食酒会散发粮食发酵的醇厚糟香,酒精酒则有刺鼻化学味。
  • 2. 加水测试

  • 按1:1比例加水,粮食酒因高级脂肪酸酯析出会变浑浊,酒精勾兑酒通常保持清澈(注意:部分勾兑酒可能添加浑浊剂干扰)。
  • 3. 冷藏观察

    瓶装粮食酒和酒精酒怎么识别的-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 将酒置于冰箱冷冻(-5℃以下),粮食酒可能出现絮状物,酒精酒无此现象。
  • 三、品质特征对比

    1. 酒花观察

  • 摇晃后粮食酒酒花密集均匀,消散较慢(约15秒);酒精酒酒花大且快速消散。
  • 2. 口感体验

  • 粮食酒入口柔和,回味绵长有层次;酒精酒入口***,后味短且有明显酒精感。
  • 四、其他辅助判断

    1. 价格参考

    瓶装粮食酒和酒精酒怎么识别的-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮固态发酵酒成本较高,零售价通常不低于50元/瓶(500ml),低价酒多为勾兑。
  • 2. 燃烧试验

  • 粮食酒燃烧后残留浑浊液体(酯类物质),酒精酒燃烧后基本无残留(需注意安全)。
  • 注意事项:

    1. 部分商家可能模糊标注标准号,需结合原料表综合判断。

    2. 选择正规渠道购买,警惕低价促销产品。

    3. 名酒防伪码可通过官方渠道验证真伪。

    通过以上方法综合判断,可以有效降低购买到酒精勾兑酒的风险。建议优先选择明确标注"固态法白酒"且原料纯净的产品,确保饮酒健康。

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