一、生产过程中接触塑料器具
1. 发酵与蒸馏环节
白酒在发酵或蒸馏时若使用劣质塑料容器（如塑料发酵桶、接酒管、接酒桶），塑料中的化学物质（如邻苯二甲酸酯类塑化剂）会溶解到酒液中，导致异味。尤其是高温环境下，塑料更易释放有害成分。
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2. 塑料储存容器
用塑料桶长期存放白酒会导致塑化剂迁移。酒精具有溶解性，长期接触可能破坏塑料结构，释放异味物质。即使是食品级塑料桶，也仅适合短期周转，长期储存应选择陶坛、玻璃或不锈钢容器。
二、香型与工艺特性
1. 酱香与芝麻香型
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部分酱香酒或芝麻香型白酒因工艺复杂，可能带有类似塑料味的“窖底香”或焦糊味，属于正常风味特征。但若味道过于突出，仍需警惕工艺缺陷或污染。
2. 新酒未充分陈化
新酿制的白酒若勾调后未充分陈放，酒体中的挥发性物质未散开，可能产生类似塑料的***性气味。
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三、人为添加剂与污染
1. 非法勾调添加剂
个别厂商为调整口感，可能违规添加非发酵产生的化学物质（如塑化剂），导致异味。
2. 环境污染物混入
生产或储存环境中的塑料制品（如包装材料）若质量不达标，污染物可能通过空气或接触进入酒液。
四、健康风险与应对建议
白酒出现塑料味多由生产或储存不当引起，属于质量问题而非正常现象。消费者应优先选择玻璃瓶装酒，并关注生产商的资质与工艺规范。若遇到明显异味，建议停止饮用并向相关部门反馈。
