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浸泡杨梅酒的比例

基础比例

  • 杨梅 : 白酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.3~0.5
  • (例如:1斤杨梅配1斤白酒,冰糖150~250克,甜度可依口味调整)

    制作步骤

    1. 处理杨梅

    浸泡杨梅酒的比例-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 新鲜杨梅用淡盐水浸泡15分钟,去除杂质和小虫,冲洗后彻底晾干水分。
  • 容器提前用沸水消毒并晾干。
  • 2. 装罐

  • 按一层杨梅、一层冰糖的顺序铺入容器(也可直接混合),最后倒入白酒。
  • 确保白酒完全浸没杨梅,避免接触空气导致变质。
  • 3. 密封保存

  • 阴凉避光处存放,每隔2~3天轻摇容器使味道均匀。
  • 浸泡1~3个月后即可饮用,时间越长风味越醇厚。
  • 注意事项

  • 白酒选择:建议30~50度的清香型白酒(如米酒、高粱酒),高度酒杀菌更好,低度酒果香更突出。
  • 糖量调整:若杨梅本身较甜或喜清淡,可减少糖量;喜甜或杨梅偏酸可增加。
  • 避免变质:全程忌生水、油污,开封后冷藏并尽快饮用。
  • 小贴士

  • 饮用时可加冰块或苏打水稀释,口感更清爽。
  • 泡过的杨梅可直接食用,但酒精含量较高,建议适量。
  • 根据个人喜好灵活调整比例,享受自酿乐趣! uD83CuDF77

    浸泡杨梅酒的比例-图2
    (图片来源网络,侵删)
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