关于“白酒是否越久越好喝”的问题，需要结合科学原理、酒类香型、储存条件等多方面因素综合分析。以下是关键结论和依据：
1. 物理与化学变化
2. 风味提升机制
酱香型白酒因高温制曲、多轮次发酵，含有更多高沸点物质，陈年后香气层次更复杂（如坚果香、蜜香等），而浓香型、清香型风味提升有限。
1. 香型差异
2. 酒精度和原料
3. 储存条件
1. 并非所有白酒越陈越好
2. 储存不当的风险
1. 选择适合陈年的酒：优先选52度以上酱香型纯粮酒（如茅台、郎酒）或优质浓香型酒。
2. 储存方法：原包装竖立存放，瓶口用蜡或保鲜膜加固；避免频繁搬动。
3. 定期检查：存放5年以上的酒可定期开瓶品鉴，观察风味变化。
白酒的“越陈越香”是有条件成立的，需综合考虑香型、酒精度、工艺及储存环境。酱香型高度酒在适宜条件下确实能通过陈年提升风味，而其他类型白酒需谨慎对待。对于普通消费者，选择5-15年的酱香型白酒即可体验陈年佳酿的魅力。
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