十斤白酒(5公斤)的配比建议
1. 杨梅用量:2-3斤(即1-1.5公斤)
2. 冰糖用量:1-1.5斤(即0.5-0.75公斤)
制作要点
1. 白酒选择:建议40-50度清香型白酒(如高粱酒、米酒),酒精浓度适中,利于保存和萃取果香。
2. 杨梅处理:
3. 容器消毒:玻璃罐洗净后沸水烫过或高度白酒涮洗,确保无水无油。
4. 分层叠加:一层杨梅一层冰糖铺入罐中,最后倒入白酒,密封避光保存。
5. 浸泡时间:3个月后风味最佳,期间可轻微摇晃促进糖分溶解。
注意事项
按照此方案,可泡制出口感酸甜适中、果香浓郁的杨梅酒,适合佐餐或单独品饮。