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十斤白酒放几斤杨梅几斤冰糖合适

十斤白酒(5公斤)的配比建议

1. 杨梅用量2-3斤(即1-1.5公斤)

  • 杨梅与白酒的比例通常为 1:5 至 1:3(即1斤杨梅配5-3斤白酒)。
  • 杨梅过多可能导致酒体过于酸涩,过少则果香不足。
  • 2. 冰糖用量1-1.5斤(即0.5-0.75公斤)

    十斤白酒放几斤杨梅几斤冰糖合适-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 冰糖量一般为白酒的 10%-15%,或杨梅的 30%-50%
  • 喜甜可增加至2斤,但需注意过甜可能掩盖果香。
  • 制作要点

    1. 白酒选择:建议40-50度清香型白酒(如高粱酒、米酒),酒精浓度适中,利于保存和萃取果香。

    2. 杨梅处理

  • 用淡盐水浸泡15分钟,冲洗后彻底晾干(避免生水导致变质)。
  • 去蒂以免涩味影响口感。
  • 3. 容器消毒:玻璃罐洗净后沸水烫过或高度白酒涮洗,确保无水无油。

    十斤白酒放几斤杨梅几斤冰糖合适-图2
    (图片来源网络,侵删)

    4. 分层叠加:一层杨梅一层冰糖铺入罐中,最后倒入白酒,密封避光保存。

    5. 浸泡时间:3个月后风味最佳,期间可轻微摇晃促进糖分溶解。

    注意事项

  • 甜度灵活调整:初次制作可先按1斤冰糖尝试,饮用前根据口味补糖。
  • 容量预留:杨梅吸水膨胀,装罐时留出1/5空间防止溢出。
  • 储存环境:阴凉避光处存放,开封后冷藏并尽快饮用。
  • 按照此方案,可泡制出口感酸甜适中、果香浓郁的杨梅酒,适合佐餐或单独品饮。

    十斤白酒放几斤杨梅几斤冰糖合适-图3
    (图片来源网络,侵删)
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