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十斤酒泡多少石榴合适

制作石榴酒时,合理的比例和步骤能确保风味和品质。以下是针对10斤白酒(约5公斤)的详细建议

推荐比例

  • 石榴用量:3~5斤(1.5~2.5公斤)
  • 若喜欢果香浓郁,可增加至5斤;若偏好清淡口感,可减少至3斤。
  • 需使用去籽石榴果肉(约需8~12个中等石榴,每个果肉约200克)。
  • 冰糖(可选):0.5~1斤(250~500克)
  • 根据石榴甜度调整,酸度高的品种可多加糖。
  • 制作步骤

    1. 处理石榴

    十斤酒泡多少石榴合适-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 剥开石榴,取出果肉,剔除白色内膜(避免苦味)。
  • 洗净果肉并彻底晾干,或用高度白酒轻擦表面杀菌。
  • 2. 容器准备

  • 选用密封玻璃罐,容量至少15升(预留1/3空间)。
  • 用沸水或酒精消毒,确保无油无水。
  • 3. 分层装罐

  • 按一层石榴、一层冰糖铺入罐中,至七分满。
  • 倒入白酒(建议35~50度纯粮酒),完全浸没石榴。
  • 4. 密封浸泡

    十斤酒泡多少石榴合适-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 阴凉避光处存放,前1周每天轻晃罐体促进融合。
  • 浸泡时间:2~3个月(果香析出),最长可存6个月。
  • 5. 过滤装瓶

  • 用纱布滤去残渣,酒液静置1周沉淀后装瓶,冷藏保存。
  • 注意事项

  • 酒精浓度:低于30度的酒易变质,建议用高度酒延长保质期。
  • 防污染:操作全程避免接触生水或油脂,以防霉变。
  • 风味调整:可搭配柠檬皮、肉桂等增添层次,但需少量尝试。
  • 按此方法制作的石榴酒色泽琥珀,果香清雅。浸泡时间越长,口感越醇厚,建议定期品尝以达到理想风味。

    十斤酒泡多少石榴合适-图3
    (图片来源网络,侵删)
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