可能原因
1. 正常现象：
2. 异常情况：
（图片来源网络，侵删）
处理方法
✅ 可保留：
黑点零星分布、无异味、无绒毛，可小心撇去表面，煮沸后食用。
❌ 需丢弃：
（图片来源网络，侵删）
预防建议
1. 使用玻璃/陶瓷容器，确保消毒（开水烫或蒸煮）
2. 发酵时密封容器，保持30℃左右恒温
3. 接触工具全程无油无水
（图片来源网络，侵删）
4. 发酵时间控制在36-48小时，过长易变质
安全提示：若无法判断，建议丢弃重做，避免食物中毒风险。正常酒酿应为乳白色半透明，散发自然酒香和甜味。
1. 正常现象：
2. 异常情况：
✅ 可保留：
黑点零星分布、无异味、无绒毛，可小心撇去表面，煮沸后食用。
❌ 需丢弃：
1. 使用玻璃/陶瓷容器，确保消毒（开水烫或蒸煮）
2. 发酵时密封容器，保持30℃左右恒温
3. 接触工具全程无油无水
4. 发酵时间控制在36-48小时，过长易变质
安全提示：若无法判断，建议丢弃重做，避免食物中毒风险。正常酒酿应为乳白色半透明，散发自然酒香和甜味。
1.甲醇中毒风险甲醇生成：在发酵过程中，原料（尤其是含果胶较多的粮食或水果）可能产生甲醇。工业酿酒通过专业设备可精准分离甲醇与乙醇，但自酿时缺乏技术手段，易导致甲醇超标。中毒后果：甲醇代谢为甲酸和甲醛，可引发头痛、呕吐、失明，甚至呼吸衰竭...
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