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20斤杨梅要放多少白酒.泡杨梅酒呢怎么做

【20斤杨梅酒的配比】

1. 杨梅用量:20斤(10公斤)

2. 白酒用量:20-30斤(10-15公斤)

20斤杨梅要放多少白酒.泡杨梅酒呢怎么做-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 白酒度数:建议40-50度的清香型白酒(如米香型或高粱酒),既能杀菌又能保留果香。
  • 比例:杨梅与白酒的重量比为 1:1 至 1:1.5(酒量可依容器调整,需完全淹没杨梅)。
  • 3. 冰糖用量:3-5斤(1.5-2.5公斤),根据口味增减(喜甜可多加)。

    【制作步骤】

    1. 处理杨梅

  • 新鲜杨梅用淡盐水浸泡15分钟,去除杂质和小虫,冲洗干净后彻底晾干(表面无水珠)。
  • 去蒂(避免酒发涩)。
  • 2. 容器准备

    20斤杨梅要放多少白酒.泡杨梅酒呢怎么做-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 选择玻璃或陶瓷容器,洗净后用开水烫过,晾干后喷少量高度白酒消毒。
  • 3. 装罐

  • 一层杨梅一层冰糖铺入容器,至7-8分满(留出发酵空间)。
  • 倒入白酒完全淹没杨梅,密封瓶口。
  • 4. 存放与发酵

  • 阴凉避光处存放,前1-2周可每周开盖放气一次(防止爆瓶)。
  • 浸泡1-3个月即可饮用,半年后风味更佳。
  • 【注意事项】

  • 避免使用金属容器,防止氧化。
  • 白酒度数不宜低于35度,否则易变质。
  • 饮用时可用纱布过滤残渣,冷藏后口感更清爽。
  • 杨梅酒可单独饮用,也可加冰块或苏打水调配。
  • 按此方法制作的杨梅酒酸甜适中,果香浓郁,适合家庭自制! uD83CuDF77

    20斤杨梅要放多少白酒.泡杨梅酒呢怎么做-图3
    (图片来源网络,侵删)
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