中国“八大名白酒”的评选结果因不同历史时期的全国评酒会而有所变化，主要分为“老八大名酒”和“新八大名酒”两个版本，具体如下：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
1963年由轻工业部组织的第二届全国评酒会评选出以下八种白酒，俗称“老八大名酒”：
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1. 茅台酒（贵州遵义）
唯一蝉联五届国家名酒的酱香型代表，以复杂工艺和独特酱香著称。
2. 五粮液（四川宜宾）
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浓香型代表，首次参评即排名第一，以五种粮食酿造为特色。
3. 汾酒（山西杏花村）
清香型鼻祖，五次获评国家名酒，历史悠久且工艺传承完整。
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4. 泸州老窖特曲（四川泸州）
浓香型代表，蝉联五届名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”。
5. 古井贡酒（安徽亳州）
浓香型，以“酒中牡丹”闻名，曾获第二届评酒会第二名。
6. 西凤酒（陕西凤翔）
凤香型代表，第二届入选但第三届因香型归类错误落选，历史悠久。
7. 全兴大曲（四川成都）
浓香型，第二届首次入选，后因产量不足未能参与第三届。
8. 董酒（贵州遵义）
董香型代表，工艺独特，配方被列为国家机密。
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
1979年第三届评酒会首次按香型分类评选，以下八种白酒被列为“新八大名酒”：
1. 茅台酒
酱香型代表，蝉联所有五届名酒称号。
2. 汾酒
清香型，保持稳定的品质和工艺。
3. 五粮液
浓香型，继续巩固其行业地位。
4. 剑南春（四川绵竹）
浓香型，首次入选新八大，以唐代“剑南烧春”历史为特色。
5. 泸州老窖特曲
浓香型，持续保持高评价。
6. 古井贡酒
浓香型，蝉联四次名酒称号。
7. 董酒
董香型，独特药香工艺受认可。
8. 洋河大曲（江苏宿迁）
浓香型，首次入选新八大，以绵柔口感著称。
三、其他常见说法
在综合五届评酒会结果后，现在普遍默认的“中国八大名酒”为以下八种（基于蝉联次数及影响力）：
补充说明
1. 评选背景差异：
2. 香型代表：
如需更详细的历史背景或具体品牌工艺特点，可参考相关评酒会资料及品牌官网。
