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泡10斤杨梅酒放多少冰糖合适

冰糖推荐用量

1. 基础比例

  • 甜度适中:3斤左右冰糖(杨梅重量的30%)。
  • 偏甜口感:4-5斤冰糖(40%-50%)。
  • 清淡微酸:2斤冰糖(20%)。
  • 2. 分阶段调整

    泡10斤杨梅酒放多少冰糖合适-图1
    (图片来源网络,侵删)

    可先加入2-3斤冰糖,浸泡1-2周后尝味,若觉得不够甜再逐步添加。

    其他关键参数

  • 酒的选择:建议40-50度的白酒(如高粱酒、米酒),酒量需完全覆盖杨梅(约需10-12斤酒)。
  • 容器处理:使用玻璃或陶瓷容器,提前消毒并晾干。
  • 浸泡时间:密封阴凉处存放1-3个月,时间越长风味越醇厚。
  • 步骤参考

    1. 杨梅洗净沥干,去蒂。

    2. 按杨梅、冰糖、酒的顺序分层放入容器,最后倒入酒密封。

    泡10斤杨梅酒放多少冰糖合适-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 每隔几天轻摇容器,帮助糖分融合。

    提示:若杨梅本身较酸(如野生杨梅),可适当增加糖量至4斤左右。最终口感需根据个人偏好灵活调整,建议首次制作从3斤冰糖开始尝试。

    泡10斤杨梅酒放多少冰糖合适-图3
    (图片来源网络,侵删)
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