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浓香型白酒加香精吗

1. 传统工艺:不添加香精

  • 固态发酵法:正宗的浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)采用传统固态发酵工艺,原料(高粱、小麦等)在酒曲的作用下自然发酵,通过蒸馏、陈酿等过程形成独特香气,无需添加香精
  • 国家标准规定:根据《GB/T 10781.1-2006》(浓香型白酒国家标准),固态法白酒不得添加食用酒精及非发酵产生的呈香物质,包括香精。只有符合此标准的产品才能标注为“浓香型白酒”。
  • 2. 违规添加的可能性

  • 非标产品风险:部分小厂或劣质酒可能为降低成本或增强风味,违规添加香精,这类产品不符合浓香型白酒标准,可能被归类为液态法(GB/T 20821)或固液法白酒(GB/T 20822),允许使用香精和食用酒精。
  • 消费者辨别方法
  • 看执行标准:认准标签上的“GB/T 10781.1”,避免“GB/T 20821”或“GB/T 20822”。
  • 选正规品牌:大品牌通常严格遵循传统工艺,品质更有保障。
  • 3. 总结

    正宗浓香型白酒不添加香精,其香气完全来自自然发酵和陈酿。购买时需注意产品标准号及品牌信誉,避免买到以次充好的违规产品。

    浓香型白酒加香精吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
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