判别纯粮食酒的好坏需要从原料、工艺、感官体验等多个方面综合判断。以下是一些实用方法，帮助您辨别纯粮食酒的品质优劣：
一、看产品信息
1. 原料表
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纯粮食酒的原料只有粮食（高粱、小麦、大米等）和水，若配料表中出现“食用酒精”“液态法白酒”“香精”等添加剂，则为勾兑酒。
2. 执行标准号（中国标准）
优先选择GB/T 10781或GB/T 26760等固态法标准。
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3. 质量等级
纯粮酒标签上通常标注质量等级（如优级、一级、二级），等级越高品质越好。
二、感官鉴别
1. 观察酒体
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2. 闻香气
3. 品尝口感
三、物理实验法
1. 手搓法
取少量酒滴在掌心，快速搓热至酒液挥发：
2. 加水法
酒与水按1:1混合：
3. 烧碱法
加入氢氧化钠加热，纯粮酒会变黄（酯类物质反应），勾兑酒颜色变化不明显（需谨慎操作）。
四、参考价格与品牌
1. 价格
纯粮酒成本较高（5斤粮食酿1斤酒），价格通常高于勾兑酒。若低价酒标榜“纯粮”，需警惕。
2. 品牌信誉
选择正规酒厂或知名品牌（如茅台、五粮液、汾酒等），避免三无产品。小酒坊需谨慎验证。
五、其他注意事项
总结
综合以上方法，结合产品信息、感官体验和简单实验，可初步判断纯粮食酒的品质。但需注意，部分勾兑酒可能通过技术手段模仿纯粮酒特征，建议通过正规渠道购买，并优先选择有口碑的品牌。
