白酒出现臭味主要是由于酿造过程中某些物质超标或工艺问题引起的，以下是具体原因及对应的解决方法，结合专业建议整理如下：
1. 原料问题
2. 发酵工艺不当
3. 蒸馏与储存问题
用量为0.1-0.15克/公斤白酒，溶解后静置澄清并过滤，可去除硫化氢等臭味。注意最大用量不超过0.5克/公斤。
加入活性炭搅拌后过滤，吸附异味分子，适用于轻度臭味。
1. 严格原料筛选：避免使用霉变、含单宁或脂肪过高的原料。
2. 优化工艺控制：
3. 设备清洁与维护：定期消毒蒸馏设备，避免金属污染。
4. 储存环境管理：
通过以上方法，可有效改善白酒的异味问题，但关键仍在于生产过程中的卫生管理和工艺优化。
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