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酿酒需要办什么手续,会不会犯法

一、家庭自酿自饮(非销售)

1. 合法性

根据现行法律,家庭自酿自饮(不销售)的果酒、米酒等非蒸馏酒类通常不违法,但需注意:

酿酒需要办什么手续,会不会犯法-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 不得销售:若私自销售(包括网络平台)则属于违法行为。
  • 安全风险:自酿酒可能存在甲醇超标等安全隐患,需谨慎操作。
  • 二、商业酿酒(生产销售)

    若以销售为目的,必须依法办理以下手续,否则可能构成非法经营:

    1. 基础手续

  • 营业执照:向市场监管部门申请,经营范围需包含“酒类生产、销售”。
  • 食品生产许可证
  • 向当地市场监管部门或工信部门申请(白酒需省级审批)。
  • 需通过生产环境、设备、工艺流程、质检等审核。
  • 酒类生产许可证:部分地区对白酒、啤酒等实行专项许可。
  • 2. 专项审批

  • 环保审批:生产废水、废气需符合环保标准,需通过环评。
  • 消防验收:生产场所需通过消防安全检查。
  • 税务登记:办理税务登记并申请发票。
  • 3. 产品合规

  • 质量标准:符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757)等规定。
  • 标签备案:产品包装需标明成分、生产许可证号、警示语等。
  • 三、法律风险

    1. 无证经营

    未取得许可证生产销售酒类,可能面临:

    酿酒需要办什么手续,会不会犯法-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 没收违法所得及生产设备。
  • 罚款(最高可达货值金额30倍)。
  • 情节严重者按《刑法》第225条“非法经营罪”追究刑事责任。
  • 2. 甲醇超标

    自酿蒸馏酒(如白酒)若工艺不当导致甲醇超标,可能构成“生产、销售有毒有害食品罪”。

    四、建议步骤

    1. 明确生产类型:区分自酿与商业生产,选择对应合规路径。

    2. 咨询当地部门:联系市场监管局、工信局、环保局了解具体流程。

    3. 委托专业机构:协助办理许可证、环评、质检等手续。

    4. 严格质量控制:定期送检产品,确保符合国家标准。

    总结

  • 家庭自饮:合法但需注意安全,禁止销售。
  • 商业生产:必须办理***行政许可,否则构成违法。
  • 建议在启动前详细咨询专业法律和行业顾问,规避风险。

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