一、家庭自酿自饮(非销售)
1. 合法性:
根据现行法律,家庭自酿自饮(不销售)的果酒、米酒等非蒸馏酒类通常不违法,但需注意:
不得销售:若私自销售(包括网络平台)则属于违法行为。安全风险:自酿酒可能存在甲醇超标等安全隐患,需谨慎操作。二、商业酿酒(生产销售)
若以销售为目的,必须依法办理以下手续,否则可能构成非法经营:
1. 基础手续
营业执照:向市场监管部门申请,经营范围需包含“酒类生产、销售”。食品生产许可证:向当地市场监管部门或工信部门申请(白酒需省级审批)。需通过生产环境、设备、工艺流程、质检等审核。酒类生产许可证:部分地区对白酒、啤酒等实行专项许可。2. 专项审批
环保审批:生产废水、废气需符合环保标准,需通过环评。消防验收:生产场所需通过消防安全检查。税务登记:办理税务登记并申请发票。3. 产品合规
质量标准:符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757)等规定。标签备案:产品包装需标明成分、生产许可证号、警示语等。三、法律风险
1. 无证经营:
未取得许可证生产销售酒类,可能面临:
没收违法所得及生产设备。罚款(最高可达货值金额30倍)。情节严重者按《刑法》第225条“非法经营罪”追究刑事责任。2. 甲醇超标:
自酿蒸馏酒(如白酒)若工艺不当导致甲醇超标,可能构成“生产、销售有毒有害食品罪”。
四、建议步骤
1. 明确生产类型:区分自酿与商业生产,选择对应合规路径。
2. 咨询当地部门:联系市场监管局、工信局、环保局了解具体流程。
3. 委托专业机构:协助办理许可证、环评、质检等手续。
4. 严格质量控制:定期送检产品,确保符合国家标准。
总结
家庭自饮:合法但需注意安全,禁止销售。商业生产:必须办理***行政许可,否则构成违法。建议在启动前详细咨询专业法律和行业顾问,规避风险。