方法一:加水稀释(简单但可能影响风味)
1. 计算加水量
使用公式:
(
ext{加水量} = frac{
ext{原酒精度数}
ext{目标酒精度数}}{
ext{目标酒精度数}}
imes
举例:将500ml 60度的白酒降至40度,需加水 ( frac{60-40}{40}
imes 500 = 250 ,
ext{ml} )。
2. 操作步骤
方法二:混合低度酒(保留风味更佳)
1. 选择低度酒基
用米酒、清酒或同香型低度白酒混合,例如将60度白酒与20度米酒按比例调配。
2. 计算混合比例
使用“十字交叉法”:
举例:用60度酒和20度酒调配40度酒,比例 ( (40-20):(60-40) = 20:20 = 1:1 )。
注意事项
1. 风味变化
2. 储存与安全
3. 替代方案
推荐优先混合法,若追求便捷可少量加水并冷藏过滤。调整后建议先小样测试风味,再批量操作。