一、常用测量工具及方法
原理：通过测量发酵前后的液体密度变化，计算酒精含量。
（图片来源网络，侵删）
[
ext{酒精度（ABV%）} ≈ (OG
]
（图片来源网络，侵删）
例如：OG=1.080，FG=1.020 → (1.080-1.020)×131.25≈7.88%
工具：
2. 蒸馏法（实验室方法）
通过蒸馏分离酒精和水，用酒精计测量蒸馏液的酒精度。需专业设备，精度高但操作复杂。
3. 便携式酒精测试仪
直接测量成品酒精度，但需校准且价格较高。
二、操作注意事项
1. 温度影响：
测量时需将液体调至标准温度（通常20℃），或根据比重计说明书校准温度偏差。
2. 发酵完全性：
确保发酵彻底结束（无气泡产生），否则残留糖分会导致测量误差。
3. 工具校准：
首次使用前用清水（比重1.000）校准工具。
三、替代方案（粗略估算）
若已知果汁初始糖度（Brix值），可用以下公式估算最大潜在酒精度：
[
ext{潜在酒精度} ≈
ext{初始糖度（Brix）}
imes 0.55
]
例如：初始糖度20°Brix → 20×0.55≈11% ABV
四、误差分析
建议多次测量取平均值，或送专业实验室检测以获得精确结果。
