中国八大名酒有哪些及特点-白酒讯息网

中国八大名酒是根据新中国成立后五次全国评酒会（1952-1989年）的评选结果综合形成的公认品牌，其历史地位和工艺特点如下：

1. 茅台酒（酱香型）

特点：

酱香鼻祖：以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”著称，香气成分多达300余种，空杯留香持久。

工艺独特：采用“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的复杂工艺，生产周期长达5年，贮存3年以上。

历史地位：唯一蝉联五次国家名酒称号，被誉为“国酒”，曾获巴拿马国际博览会金奖。

2. 五粮液（浓香型）

特点：

五粮精华：以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，融合“包包曲”制曲工艺，酒体丰满协调。

浓香典范：香气浓郁，口感“入口甘美、入喉净爽”，代表浓香型白酒的巅峰。

历史传承：明代已有“杂粮酒”雏形，1909年定名“五粮液”，蝉联四届国家名酒。

3. 泸州老窖特曲（浓香型）

特点：

浓香鼻祖：被誉为“浓香型白酒标准制定者”，以“窖香浓郁、清冽甘爽、回味悠长”为特色。

活态双国宝：拥有1573年历史的国宝窖池群（全国重点文物保护单位）及传统酿制技艺（国家级非遗）。

工艺创新：首创“特曲”等级分类，分级贮存勾调，品质稳定。

4. 汾酒（清香型）

特点：

清香典范：酒体清澈透明，香气纯正，口感“入口绵、落口甜、饮后余香”。

千年历史：南北朝时期已有记载，唐代杜牧诗中“杏花村”即指汾酒产地。

工艺革新：采用“清蒸二次清”工艺，发酵周期短，突出粮食本味。

5. 西凤酒（凤香型）

特点：

凤香独创：融合清香与浓香特点，酒体“清而不淡、浓而不艳”，带杏仁香和蜜香。

三千年传承：始于殷商，唐代称“柳林酒”，苏轼曾赋诗赞誉。

工艺独特：采用“立、破、顶、圆、插、挑”六阶段发酵法，酒海贮存。

6. 剑南春（浓香型）

特点：

唐时宫廷酒：唐代“剑南烧春”为贡酒，李白曾“解貂赎酒”。

玉妃泉水：酿酒用水取自冰川融水，酒体醇和回甜，带玫瑰花香。

工艺精细：低温发酵、分层蒸馏，香气浓郁协调。

7. 古井贡酒（浓香型）

特点：

酒中牡丹：以“色清如水晶、香纯似幽兰”闻名，窖香独特，口感甘美。

千年古井：采用北魏古井水酿造，曹操曾进献“九酝春酒”为贡品。

多粮工艺：融合高粱、大米、小麦、糯米、玉米，香味物质丰富。

8. 董酒（董香型/药香型）

特点：

百草入曲：唯一以130多种中草药制曲的白酒，兼具大曲酒的浓郁和小曲酒的柔绵。

国家机密：工艺配方三次被列为国家机密，四次蝉联国家名酒。

独特香型：药香、酯香、粮香协调，口感“醇和浓郁、甘爽味长”。

总结

八大名酒代表了中国白酒的工艺精髓和文化传承，各具特色：

（图片来源网络，侵删）

酱香型：茅台；浓香型：五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡；

清香型：汾酒；凤香型：西凤酒；董香型：董酒。

其评选依据包括历史传承、工艺独特性、品质稳定性及市场影响力。

（图片来源网络，侵删）

中国八大名酒有哪些及特点

1. 茅台酒（酱香型）

2. 五粮液（浓香型）

3. 泸州老窖特曲（浓香型）

4. 汾酒（清香型）

5. 西凤酒（凤香型）

6. 剑南春（浓香型）

7. 古井贡酒（浓香型）

8. 董酒（董香型/药香型）

总结

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中国八大名酒有哪些及特点

1. 茅台酒（酱香型）

2. 五粮液（浓香型）

3. 泸州老窖特曲（浓香型）

4. 汾酒（清香型）

5. 西凤酒（凤香型）

6. 剑南春（浓香型）

7. 古井贡酒（浓香型）

8. 董酒（董香型/药香型）

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