定义:酒精含量在 40%vol(体积百分比)及以上。常见范围:一般为 50%vol~65%vol(如茅台53%vol、五粮液52%vol等)。特点:口感浓烈,香气复杂,适合长期贮存,工艺上多为传统固态发酵蒸馏。定义:酒精含量在 40%vol以下。常见范围:多为 28%vol~39%vol(如部分低度白酒、黄酒等)。特点:口感柔和,易饮,但可能因降度(加水)导致风味物质稀释,需注意保存条件。3. 中度酒
补充说明:部分分类中会将 40%vol~50%vol 称为中度酒,但这一划分并非所有标准都采用。其他酒类的典型酒精度
啤酒:3%~8%vol(属于低度酒)。葡萄酒:12%~15%vol(低度)。威士忌/伏特加:国际常见40%vol左右,部分高度款可达50%vol以上。国际参考
烈酒(Spirits):多数国家将40%vol及以上视为标准烈酒(如欧盟),但高度款可超过60%vol(如某些单一麦芽威士忌)。分类意义
工艺影响:高度酒通常蒸馏次数多,保留更多风味物质;低度酒需降度处理,可能添加调味剂。消费习惯:高度酒常见于宴请、收藏;低度酒适合日常饮用。建议选择时结合个人口味及饮用场景,同时注意适量饮酒。