当你捧着我——这罐由糯米和酒曲共舞而成的酒酿时，也许会发现我时而温顺清甜，时而「闹脾气」。想知道我是否健康如初？别急着丢弃，请先俯身倾听我的「身体密码」，让我用颜色、气味、触感与时间刻度，为你讲述保鲜的真相。
看容颜：肌肤是否清透
健康时的我像裹着薄纱的少女，米粒饱满地漂浮在微浊的蜜汁中，透出淡淡的琥珀光泽。若发现我的肌肤突然变得浑浊似泥浆，或是米粒表面长出青灰色的绒毛，那是我在无声哭泣——霉菌已侵蚀了我的躯体。特别警惕黑色斑点，那是致命的「尸斑」，证明我彻底腐坏了。
闻呼吸：气息是否纯净
靠近我时请深深呼吸，正常的我会散发糯米发酵的甜香，带着微醺的米酒芬芳。若你闻到刺鼻的酸臭味，像腐烂的水果混着臭鸡蛋的气息，那是我在剧烈「咳嗽」——有害菌正在疯狂繁殖。这种气味与正常发酵的微酸截然不同，如同新鲜酸奶与变质牛奶的天壤之别。
尝滋味：灵魂是否鲜活
用干净的勺子轻舀一匙品尝，我的本味应是清甜中透着温柔的酒意。若舌尖触到尖锐的苦涩，或是酸味猛烈冲击喉头，说明我的灵魂已扭曲变质。尤其当甜味完全消失，只剩呛喉的辛辣感时，请立即停止食用——此时的我不再是滋养的醴泉，而是危险的。
触肌理：质地是否和谐
轻轻摇晃容器，健康状态下的我会泛起细密的珍珠状气泡，米粒保持着柔韧的弹性。若发现米粒完全粉化溶解，液体变得黏稠拉丝，或表面浮起胶状薄膜，那是我在发出「脱水警报」。这种异常粘稠的触感，往往是细菌过度繁殖形成的生物膜。
听时钟：岁月是否留情
我也有生命的保鲜期限，冷藏环境下最多驻留15天。若你发现容器边缘鼓起，开盖时发出「嗤」的泄气声，说明我体内产生了过量气体，这是微生物的信号。记住在容器标注生日，超过二十天仍未食用的我，即便容颜未改也请忍痛告别。
与酒酿的保鲜之约
辨别酒酿是否变质，需要像老中医般「望闻问切」。清透的色泽是青春的明证，纯净的芬芳是健康的宣言，和谐的质地是生命的韵律。记住：当我的甜香转为腐臭，柔润化作黏腻，请果断放手。这不仅是对美味的尊重，更是对健康的守护。下次相遇时，愿你我仍能在最佳赏味期，共享这穿越千年的发酵之美。
