青稞酒是中国青藏高原及周边地区的特色酒类，以青稞为主要原料酿造，具有独特的高原风味。以下是一些公认的青稞酒优质产地及其特色：
1. ***自治区
***是青稞酒的发源地，传统酿造工艺已有千年历史。当地青稞酒多为家庭自酿的“藏酒”（低度发酵酒），口感酸甜，略带浑浊，是藏族日常饮品。知名品牌如藏缘、雪域等，部分酒厂也生产高度青稞白酒。
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2. 青海省
青海是青稞酒工业化生产的核心区域，尤以互助县的天佑德青稞酒最为著名，被誉为“中国青稞酒之乡”。这里的青稞酒以清香型白酒为主，口感纯净，代表品牌还有八大作坊、互助等。
3. 四川省
四川藏区的青稞酒融合了藏族传统工艺与川地酿酒技术，既有低度的发酵酒（如“咂酒”），也有高度白酒。品牌如红景天、康巴情人等较知名。
4. 云南省
云南藏区以青稞酒和酥油茶闻名，当地青稞酒多为家庭自酿，部分酒厂（如香格里拉酒业）推出结合高原植物的特色酒品。
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5. 甘肃省
甘肃甘南的青稞酒以传统发酵工艺著称，酒体醇厚，部分品牌如安多牧场主打高原生态概念。
选购建议
小知识
青稞酒的品质与原料、水源、工艺密切相关。青藏高原的青稞因高海拔、强日照、无污染的环境而富含β-葡聚糖等营养成分，赋予酒体独特风味。若有机会到当地旅游，可体验家庭自酿的青稞酒，感受最地道的藏区文化。
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