白酒香型排序-白酒讯息网

中国白酒的香型排序通常基于市场份额、消费者认知度及历史地位，以下是综合各香型特点及行业现状的排序与分析：

1. 浓香型

市场份额：占据约70%的市场份额，是受众最广的香型。

代表品牌：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河等。

特点：以窖香浓郁、绵甜醇厚著称，分为川派（多粮浓香）、江淮派（淡雅浓香）等流派，工艺以泥窖固态发酵为主。

地位：自1963年国家评酒会后成为市场主导，上市公司中60%为浓香型白酒。

2. 酱香型

市场份额：近年快速增长，占比约15%-20%，尤其在高端市场占据重要地位。

代表品牌：贵州茅台、郎酒、习酒、珍酒等。

特点：焦香、糊香突出，酒体醇厚，空杯留香持久，工艺复杂（如茅台“12987”工艺）。

地位：茅台作为“国酒”带动酱香型崛起，被称为“白酒第二极”。

3. 清香型

市场份额：约8%-10%，北方市场占比较高。

代表品牌：山西汾酒、北京二锅头。

特点：口感清爽纯净，强调“一清到底”，工艺以地缸发酵为主。

地位：汾酒曾为“汾老大”，现仍为北方消费者首选，上市公司中占比15%。

4. 兼香型

代表品牌：湖北白云边（酱兼浓）、黑龙江玉泉酒（浓兼酱）。

特点：融合浓香与酱香，香气层次丰富，如白云边“九轮次发酵”工艺。

地位：细分市场中的主流香型，口子窖为唯一上市兼香型酒企。

5. 凤香型

代表品牌：陕西西凤酒。

特点：清而不淡、浓而不艳，结合清香与浓香特点，以新泥窖发酵为特色。

地位：四大名酒之一，但近年品牌影响力有所下降。

6. 米香型

代表品牌：桂林三花酒。

特点：蜜香清雅，半固态发酵，口感甜润。

地位：最古老的香型之一，主要在广西、广东等南方地区流行。

7. 其他特色香型

董香型（药香型）：贵州董酒，含中药成分，兼具大曲酒的浓郁与小曲酒的柔和。

老白干香型：衡水老白干，以地缸发酵、干爽粗糙为特色。

馥郁香型：湖南酒鬼酒，融合浓、清、酱三香，工艺独特。

芝麻香型：山东景芝，炒芝麻香气突出，工艺结合酱香与清香。

豉香型：广东玉冰烧，以肥猪肉浸泡工艺闻名，酒精度低。

特香型：江西四特酒，以大米为原料，香气独特。

排序依据总结

1. 市场主导：浓香型 > 酱香型 > 清香型 > 兼香型。

（图片来源网络，侵删）

2. 历史地位：凤香型（西凤酒）、米香型（三花酒）等因地域性强，市场覆盖较窄。

3. 独特性：董香、馥郁香等因工艺复杂或原料特殊，属于小众高端品类。

如需更详细工艺或代表酒款对比，可进一步参考具体品牌及产区特点。

（图片来源网络，侵删）

（图片来源网络，侵删）

白酒香型排序

1. 浓香型

2. 酱香型

3. 清香型

4. 兼香型

5. 凤香型

6. 米香型

7. 其他特色香型

排序依据总结

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白酒香型排序

1. 浓香型

2. 酱香型

3. 清香型

4. 兼香型

5. 凤香型

6. 米香型

7. 其他特色香型

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