一、酿造工艺调整
1. 控制用曲量与发酵温度
2. 优化原料处理
（图片来源网络，侵删）
3. 改善蒸馏工艺
4. 加强卫生与环境管理
二、成品酒处理方法
1. 土麦冬叶与活性炭吸附法
（图片来源网络，侵删）
2. 勾兑调味
3. 冰糖蛋清澄清法
4. 高锰酸钾处理（针对臭味）
5. 甜味剂辅助降苦
三、其他实用技巧
注意事项
通过综合运用这些方法，可显著降低自酿白酒的苦味问题。若苦味仍无法改善，建议重新检查原料和工艺步骤，从源头排查原因。
1. 控制用曲量与发酵温度
2. 优化原料处理
3. 改善蒸馏工艺
4. 加强卫生与环境管理
1. 土麦冬叶与活性炭吸附法
2. 勾兑调味
3. 冰糖蛋清澄清法
4. 高锰酸钾处理（针对臭味）
5. 甜味剂辅助降苦
通过综合运用这些方法，可显著降低自酿白酒的苦味问题。若苦味仍无法改善，建议重新检查原料和工艺步骤，从源头排查原因。
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1.加水或冰镇原理：稀释酒精浓度，降低刺激感。方法：直接加入少量纯净水或矿泉水（如1:1比例），降低酒精度。冰镇或加冰块饮用，低温可掩盖部分辛辣感。2.添加甜味物质原理：糖分能中和酒精的辛辣，增加顺滑感。推荐：蜂蜜：少量蜂蜜调和，增加甜...
一、酱香型推荐1.遵仁台（贵州）特色：采用糯红高粱、赤水河水酿造，基酒窖藏5年，酱香浓郁，口感醇厚，价格约200元，性价比极高。2.大宾老匠酱父传承10（贵州）特色：茅香纯正，酒体微黄透亮，口感细腻，杯底留香持久，适合酱香爱好者。3....
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