粮食酒与勾兑酒执行标准的区别是什么-白酒讯息网

粮食酒与勾兑酒在国家标准中的区分主要体现在生产工艺、原料和添加剂使用上。以下是两者的核心区别及对应的执行标准：

一、粮食酒（固态法白酒）

执行标准：

GB/T 10781（按香型细分，如浓香型为GB/T 10781.1，酱香型为GB/T 10781.2等）。

特点：

原料：仅使用粮食（高粱、小麦、大米等）和水，无其他添加成分。

工艺：采用传统固态发酵法，通过酒曲自然糖化、发酵、蒸馏，陈酿后勾调而成。

标识：标签上通常标注“纯粮酿造”，配料表仅含粮食和水。

口感：风味复杂，酒体醇厚，香气自然。

成本：生产周期长（数月到数年），成本较高。

二、勾兑酒

勾兑酒分为两类，执行标准不同：

（图片来源网络，侵删）

1. 液态法白酒（酒精勾兑酒）

执行标准：GB/T 20821

原料：以食用酒精（可能来自薯类、糖蜜等非粮原料）为基础，添加香精、糖精等调香物质。

工艺：食用酒精经脱臭处理后，勾兑香精模拟粮食酒口感。

标识：配料表含“食用酒精”和“食用香料”，可能标注“液态法白酒”。

口感：香气单一，酒体较淡薄，可能有***性。

成本：生产周期短，成本低廉。

2. 固液法白酒（混合勾兑酒）

执行标准：GB/T 20822

原料：30%以上的固态法白酒（粮食酒） + 食用酒精 + 香精。

工艺：粮食酒与食用酒精混合勾兑，添加香精调味。

标识：配料表含“固态法白酒”“食用酒精”“食用香料”。

口感：介于粮食酒与液态法白酒之间，部分保留粮食酒风味。

成本：低于纯粮酒，但高于液态法白酒。

三、如何辨别

1. 看执行标准号：

粮食酒：GB/T 10781（香型细分）；

勾兑酒：GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）。

2. 看配料表：

粮食酒仅含粮食和水；勾兑酒含食用酒精、香精等。

3. 价格：低价酒（如20元以下）多为勾兑酒。

（图片来源网络，侵删）

四、注意点

勾兑≠劣质：符合国家标准的勾兑酒可合法销售，但口感和健康价值低于纯粮酒。

健康风险：粮食酒含天然发酵产生的有益成分（如酯类），而勾兑酒的香精可能加重肝脏负担（长期过量饮用时）。

通过执行标准、配料表和工艺描述，可清晰区分粮食酒与勾兑酒。优先选择纯粮酒（GB/T 10781系列）更安全且品质更优。

（图片来源网络，侵删）

粮食酒与勾兑酒执行标准的区别是什么

一、粮食酒（固态法白酒）

二、勾兑酒

1. 液态法白酒（酒精勾兑酒）

2. 固液法白酒（混合勾兑酒）

三、如何辨别

四、注意点

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粮食酒与勾兑酒执行标准的区别是什么

一、粮食酒（固态法白酒）

二、勾兑酒

1. 液态法白酒（酒精勾兑酒）

2. 固液法白酒（混合勾兑酒）

三、如何辨别

四、注意点

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