一、名称的由来
1. 字面含义
白酒在中文中直译为“白色的酒”，但实际上酒液是无色透明的。这一称呼主要是为了与传统黄酒（发酵酒，颜色偏黄）区分，同时也区别于西方的葡萄酒、啤酒等品类。
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2. 工艺特征
白酒是中国特有的蒸馏酒，通过高温蒸馏工艺制成。因蒸馏过程中需“烧火加热”，在部分方言中也被称为“烧酒”（如华北、东北地区）。
3. 历史渊源
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二、分类与叫法
白酒的细分名称通常基于香型、产地、原料或工艺，常见的分类方式包括：
1. 按香型分类（国家标准）
2. 按原料命名
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3. 按产地命名
4. 按工艺特点命名
三、文化中的别称与寓意
1. 雅称与诗词
古代文人称白酒为“琼浆玉液”“杯中物”，李白诗句“金樽清酒斗十千”中的“清酒”即指白酒。
2. 地域俗称
3. 品牌命名逻辑
许多品牌名称融合了产地+吉祥寓意，如：
四、与西方酒类的区别
虽然同属蒸馏酒，但白酒因原料（高粱为主）和酒曲工艺，风味与威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）等差异显著。国际通用的“Chinese Baijiu”已成为正式英文名称。
总结来看，“白酒”既是工艺与历史的产物，也承载了地域文化和语言演变的痕迹。其名称体系既直观（如颜色、工艺），又隐含深意（如品牌典故），成为中国饮食文化的重要符号。
